Mein Wohlfühlbrot
Rezept: Herzhafte Pumpernickel-Buletten mit Petersiliengemüse

Herzhafte Pumpernickel-Buletten mit Petersiliengemüse


Mestemacher Westfälischer Pumpernickel
Zutaten für 2 Portionen

Für die Buletten
300 Gramm gemischtes Hackfleisch
3 Scheiben Pumpernickel
1 Zwiebel
1 Ei
Salz, Pfeffer und Paprikagewürz nach Geschmack


Für das Petersiliengemüse
3 Möhren
1 Kopf Brokkoli
½ Kopf Blumenkohl
½ Bund Petersilie
50 Gramm Butter


Zubereitung

Die Zwiebel klein hacken. Den Pumpernickel mit der Hand zerbröseln. Das Hackfleisch mit dem Pumpernickel, der Zwiebel und dem Ei verkneten. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken.

Die Buletten mit den Händen zu Kugeln formen und leicht flach drücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Buletten darin von beiden Seiten gut anbraten.

Das Gemüse säubern und in kleine Stücke schneiden. Im Salzwasser für ca. 10 Minuten dünsten. Danach die Butter in einer Pfanne zerlassen und das Gemüse darin ziehen lassen. Die Petersilie klein hacken und über das Gemüse streuen.

Das Petersiliengemüse zusammen mit den Buletten servieren.


Quelle: Susanne Brauer und www.kochmaedchen.de