Vegetarische Wraps mit Ricotta und Zucchini
für 4 Wraps
- 4 Mestemacher Wraps
- 150g Zucchini
- 12-14 Cocktailtomaten
- 200g Ricotta
- 2 Stängel frischer Thymian
- 40g Pinienkerne
- 2 El Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Thymian waschen, trocknen, fein hacken.
- Zucchini waschen, zuerst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten und etwas abkühlen lassen.
- Cocktailtomaten waschen, vierteln, dabei die Kerne entfernen und unter die Zucchini geben, salzen und pfeffern.
- 4 Wraps nach Packungsinhalt zubereiten, Ricotta cremig rühren und auf die Wraps streichen.
- Gemüse darüber verteilen, mit gehacktem Thymian und Pinienkernen bestreuen.
- Aufrollen und servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten