Rezept-Ideen zum Ausprobieren und Genießen! Für die Zutaten und die Schritt-für-Schritt Zubereitung einfach nach links und rechts klicken!

1. Für das Crispy Chicken die Hähnchenfilets in etwas Buttermilch einlegen und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) ziehen lassen.
2. Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen. Ei mit Milch verquirlen. Die Hähnchenstücke zuerst in Mehl, dann in Ei-Milch-Mischung und abschließend in den zerstoßenen Cornflakes wenden.
3. Öl in einem Topf oder einer Pfanne auf 170 °C erhitzen. Die panierten Hähnchenstücke darin goldbraun frittieren (ca. 5–7 Minuten) und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Für die Burger Sauce alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
5. Für den Burger die Burgerbrötchen halbieren und kurz in einer Pfanne oder im Ofen anrösten. Die unteren Hälften mit etwas Sauce bestreichen.
6. Crispy Chicken darauflegen und mit 3–4 Gewürzgurkenscheiben belegen. Rotkraut und Weißkohl sehr dünn schneiden und darüber verteilen. Noch einmal Sauce daraufgeben und die oberen Brötchenhälften aufsetzen.

1.  Für die Remoulade Gewürzgurken, Apfel und Zwiebel fein würfeln. Kräuter hacken, 1 EL beiseitelegen. Mayonnaise, saure Sahne, Senf und Gurkenwasser verrühren. Gewürfelte Zutaten und restliche Kräuter unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
2. Für das Dressing Rapsöl, Apfelessig, Ahornsirup und Miso-Paste verrühren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Wildkräutersalat waschen und mit dem Dressing vermengen. 
3. Für den Burger Thunfisch in Sesam wälzen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten pro Seite grillen. Anschließend in dünne Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden.
4. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die beiseitegelegten Kräuter hinzufügen und die halbierten Burgerbrötchen auf den Schnittflächen 2–3 Minuten anrösten. Dann die unteren Hälften mit Remoulade bestreichen, Wildkräuter und Thunfisch darauflegen mit Zwiebelringen garnieren. Zum Schluss die oberen Brötchenhälften aufsetzen und servieren. 

1. Für die Bratlinge den Bulgur mit der Gemüsebrühe aufkochen und bei niedriger Hitze 8–10 Minuten quellen lassen. Backofen auf 230 °C vorheizen. Die Paprika halbieren, entkernen und mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und 30–35 Minuten backen, bis die Haut Blasen wirft. 
2. Zucchini grob reiben, leicht salzen und kurz ziehen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Hanfsamen in einer Pfanne ohne Öl rösten, Haferflocken in einem Mixer fein mahlen. Die Zucchini gut ausdrücken, dann mit Bulgur, Zwiebel, Knoblauch, Hanfsamen und Haferflocken vermengen und 20 Minuten quellen lassen. 
3. Paprika aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die Haut abziehen. Anschließend fein pürieren und mit Senf und Paprikapulver unter die Bulgur-Masse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und daraus gleich große Bratlinge formen. 
4. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 8–10 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 
5. Für die Schnittlauch-Mayonnaise den Schnittlauch fein hacken und mit der Mayonnaise verrühren. 
6. Für den Burger die Tomate in Scheiben schneiden, die Gurke ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und den Rucola waschen und trocken tupfen. 
7. Die Burgerbuns halbieren und leicht anrösten. Die unteren Hälften mit der Schnittlauch-Mayonnaise bestreichen, dann die Bratlinge daraufsetzen. Anschließend mit Tomatenscheiben, Erbsensprossen und Gurkenscheiben belegen. Die oberen Brötchenhälften aufsetzen und servieren. 

1. Für die knusprigen Karotten die geriebenen Karotten in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie knusprig sind. 
2. Für die Lamm-Patties die Semmelbrösel mit Milch in einer Schüssel vermengen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann Lammhackfleisch, Ei, Harissa, Schalotte, Petersilie und Minze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Die Masse in vier Portionen teilen, zu Kugeln formen und anschließend zu Patties flach drücken. 
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind. Diese dann beiseite stellen und warm halten. 
4. Für den Halloumi die Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann den restlichen Esslöffel Olivenöl erhitzen und den Halloumi darin 1–2 Minuten pro Seite goldbraun braten. 
5. Für den Burger die Brötchen halbieren und in der Pfanne oder im Ofen leicht anrösten. Die unteren Hälften mit Mayonnaise bestreichen, mit Spinat, den Lamm-Patties, der Chili-Soße, Halloumi und den knusprigen Karotten belegen. Die oberen Brötchenhälften aufsetzen und servieren. 

1. Für die Pulled Jackfruit die Frucht gut abtropfen lassen, in kleine Stücke zupfen oder mit einer Gabel zerdrücken, um eine faserige Konsistenz zu erhalten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. 
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Jackfruit dazugeben, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver und Chilliflocken würzen und 5 Minuten anbraten. Ahornsirup und Sojasauce unterrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. BBQ-Sauce dazugeben, gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. 
3. Für den Burger Avocado in Streifen, Tomate in Scheiben und Gewürzgurkenscheibchen nach Belieben schneiden. Grünkohl waschen und trocken tupfen. 
4. Burgerbrötchen halbieren und in einer Pfanne oder im Ofen leicht anrösten. Die unteren Hälften mit Grünkohlblättern belegen, dann die BBQ-Jackfruit darauf verteilen. Mit veganem Käse, Avocado, Tomatenscheiben und Gurkenscheiben belegen. Die oberen Brötchenhälften aufsetzen und servieren. 

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Am zweiten Sonntag im Mai feiern wir einen der wichtigsten Menschen in unserem Leben: unsere Mütter. Was könnte diesen Tag besser verschönern als ein liebevoll zubereitetes Frühstück oder ein kleiner Brunch – natürlich mit herzhaften und süßen Köstlichkeiten aus dem Hause Mestemacher?

Ob du deiner Mutter eine Freude machen möchtest oder mit der ganzen Familie den Tag gemeinsam genießt – hier findest du unsere besten Rezeptideen für einen unvergesslichen Muttertag.

• 4 Scheiben Mestemacher BIO DINKEL TOAST
• 1 Ei
• 74 ml Milch
• 1 Prise Salz
• nach Belieben: Obst/ Zimtzucker/ Lachs/ Käse
• ein Waffeleisen

1. Eier, Milch und Salz miteinander verquirlen. Eiermasse in einen Teller gießen. Das Waffeleisen vorheizen und einfetten.
2. Toastbrot scheiben durch die Eiermasse ziehen und sofort im Waffeleisen goldbraun backen.
3. Anschließend nach Belieben mit Obst, Zimtzucker, Lachs oder Käse servieren.Tipp: Besonders lecker werden die Waffeln, wenn man den Käse z.B. Blauschimmelkäse auf der Waffel mitbackt.

• 100 g Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• 1 Avocado
• 4 Scheiben Mestemacher WESTFÄLISCHER Pumpernickel
• 50 g Frischkäse
• 20 g Wildkräutersalat
• 12 Scheiben Coppa (Ital. Wurst)

• 4 kleine Holzspieße

1. Tomaten vorbereiten: Die Tomaten waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Avocado zubereiten: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in dünne Scheiben schneiden.

3. Pumpernickel belegen: Jeweils eine Scheibe Pumpernickel mit Frischkäse bestreichen.

4. Schichten: Auf die Frischkäse-Schicht abwechselnd Tomaten- und Avocadoscheiben legen.

5. Wurst hinzufügen: Die Coppa-Scheiben gleichmäßig auf den belegten Brotscheiben verteilen.

6. Anrichten: Den Wildkräutersalat auf den belegten Broten anrichten.

7. Fixieren: Die Sandwiches mit jeweils einem kleinen Holzspieß fixieren, damit sie beim Servieren zusammenhalten.

Tipp: Dieses Sandwich eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen oder als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus dem herzhaften Pumpernickel, der würzigen Coppa und dem frischen Gemüse sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

• 3 Stk. Mestemacher GREEK FLATBREADS klassisch
• 150 g Crème fraîche
• 250 g Cocktailtomaten
• 8 Stk. Mini Paprika
• 1 Bund Rucola
• 3 Stk. Burrata

• 1 kg reife Tomaten
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• 1 Stk. rote Chilischote
• 1 Stk. Ingwer
• 1/2 Stk. Zitrone (Saft)
• 1 EL weißer Balsamico-Essig
• 1/2 TL Salz
• etwas Pfeffer
• 500 g Gelierzucker 2:1

1. Für die Marmelade die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und fein würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken, Chilischote in feine Ringe schneiden und den Ingwer schälen und fein hacken. Zusammen mit den Gewürzen sowie dem Zitronensaft und Essig in einem geeigneten Topf erhitzen und unter Rühren aufkochen und 10 Min. köcheln lassen. Die Masse fein pürieren, den Gelierzucker zugeben und sprudeln für 3-5 Min. aufkochen. Die heiße Marmelade in Schraubgläser füllen, sofort verschließen und auskühlen lassen.
2. Den Rucola und die Tomaten waschen, letztere halbieren. Die Greek Flatbreads mit der Crème fraîche bestreichen und den halbierten Tomaten belegen. Auf dem Grill bis zur gewünschten Bräunung angrillen. Die Burratas abgießen und auf die Brote setzen, mit Tomatenmarmelade garnieren und mit Rucola bestreuen.

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Kirschtomaten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 4 Eier
• 40 g Rucola
• 4 Scheiben UNSER PURES

1. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch schälen und sehr fein hacken und die Tomaten vierteln. Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl zusammen mit den Tomaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier in einem Topf, mit kochendem Wasser und Essig für ca. 2-3 Min. pochieren.
2. Rucola und die Tomatenmischung auf die Brote verteilen und jeweils ein Ei auf die Brote legen.

• 100 g Zartbitterschokolade
• 150 ml Aquafaba
• 1 EL Zucker
• 1 TL Agar Agar
• Minze zum Garnieren

• 1 TL Kokosöl
• 2 EL Ahorn Sirup
• 150 g Mestemacher Bio Leinsamen-Brot, in Würfel geschnitten
• 3 EL Pistazien
• 30 g Erdbeeren, in Würfel geschnitten
• 30 g kleine Blaubeeren
• 2 EL Rosenwasser

• 3 Gläser zum Anrichten

1. Für die Mousse die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Kichererbsen über einem Messbecher abtropfen lassen und beiseite stellen. Das gewonnene Aquafaba in eine Küchenmaschine geben und zusammen mit dem Zucker und Agar Agar steif schlagen. Die geschmolzene Schokolade unter den Aquafabaschnee heben. Die Mousse auf die Gläser verteilen und für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Für das Topping das Kokosöl zusammen mit dem Ahornsirup bei niedriger Hitze schmelzen, das Brot und die Pistazien dazu geben, kurz anrösten und abkühlen lassen. Die Beeren mit dem Rosenwasser vermischen und unter die Brotmischung heben.
3. Die fertige Mousse mit dem Topping garnieren.

• 6 EL Zucker
• 250 g Erdbeeren, in keine Würfel geschnitten
• 8-10 EL Kirschlikör
• 15 Scheiben Mestemacher GOURMET PUMPERNICKEL
• 400 g Mascarpone
• 200 g Schlagsahne
• Brombeeren, Pistaziensplitter und Zitronenmelisse zum garnieren

• 3 Gläser (à ca. 300 ml Inhalt)

1. Für das Tiramisu, die Hälfte des Zuckers mit den Erdbeeren und der Hälfte des Likörs vermischen.
2. Den Pumpernickel im restlichen Likör einlegen.
3. Den restlichen Zucker mit der Mascarpone vermischen.
4. Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone heben.
5. Die Hälfte der Creme mit den Erdbeeren verrühren.
6. Das Tiramisu schichten. Dafür Abwechselnd Creme, Beeren und Brot in die Gläser verteilen.
7. Vor dem servieren mind. 3 Stunden (am besten sogar über Nacht) kalt stellen.
8. Kurz vor dem Servieren mit Pistaziensplittern und Zitronenmelisse garnieren.

Ein liebevoll gedeckter Frühstückstisch mit feinen Kleinigkeiten ist oft das schönste Geschenk. Unsere Rezepte lassen sich schnell umsetzen und sind dennoch besonders – ganz so wie unsere Mütter. Mehr Ideen und Anregungen findest du in unserer Rezeptsammlung

Mestemacher wünscht allen Müttern einen wunderbaren Muttertag!

Der Beitrag Mit Liebe zubereitet: Mestemacher Rezepte zum Muttertag erschien zuerst auf Mestemacher.de.