ITALIENISCHE Bio Wraps mit Jackfruitfüllung
Arbeitszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten für 3 Wraps
Für die Wraps:
- 3 Mestemacher ITALIENISCHE Bio Wraps
- 100 g veganer Reibekäse
- 1/4 Bund Koriander, grob zerhackt
Für das Picco de Gallo:
- 350 g Cocktailtomate, geviertelt
- 2 Schalotten, fein gewürfelt
- 1/2 Bund Koriandergrün, grob zerhackt
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Für die Guacamole:
- 2 Avocados
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1/2 Jalapeño, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, durch eine Presse gedrückt
- 1/2 Bund Koriander, grob zerhackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Limette, davon der Saft
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Für die Jackfruitfüllung:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, durch eine Presse gedrückt
- 1 Dose Jackfruit (220g Abtropfgewicht)
- ¼ TL Salz
- ½ rote Paprika, in Würfel geschnitten
- ½ Jalapeño, fein gewürfelt
- 2 ½ EL Tomatenmark
- 3 TL Chimichurri Gewürzmischung
- 1/2 Limette, davon der Saft