Zutaten für 2 PortionenMandel Eiweissbrot

  • 1 reife Kaki (oder Sharonfrucht)
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • 2 EL Erdbeer- oder gemischte Beerenkonfitüre
  • 4 Scheiben Mestemacher Mandel Eiweißbrot
  • 80 g Ziegenfrischkäse
  • 2 TL gehackte Pistazienkerne
  • etwas Minze zum Garnieren

Zubereitung

  1. Kaki waschen und den Blütenansatz entfernen. Die Frucht der Länge nach halbieren, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Konfitüre eventuell durch ein Sieb streichen.
  2. Kakischeiben auf die Brotscheiben verteilen. Ziegenfrischkäse und Konfitüre darauf geben, mit Pistazienkernen bestreuen und mit Minze garnieren.

Tipp: Anstelle der Kaki können Sie auch einen Pfirsich oder eine Nektarine verwenden.