Pumpernickel-Cashew-Praline mit Feige, Kresse und Pistazien

Zutaten für ca. 10 Stück:

  • 170 g Mestemacher Pumpernickel
  • 1 Feige
  • 3 EL Cashewmus
  • 2 EL Kresse
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 5 EL gehackte Pistazien
  • Pralinenkapseln

Zubereitung

  1. Pumpernickel mit einem Messer in feine Krümmel hacken.
  2. Feige waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Cashewmus mit Pumpernickel mischen. Gut vermengen, dann die Feigenwürfel und Kresse zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Aus der Masse kleine Pralinen formen.
  5. Die Pralinen in den gehackten Pistazien wälzen und in Pralinenkapseln legen.