Zutaten für 4 Brote

  • 4 Scheiben Mestemacher Eiweißbrot
  • 6 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 kleine Avocado
  • 100 g Nordseekrabben
  • Dill zum garnieren

Zubereitung

  1. Eier in eine Schüssel schlagen, mit einem Schneebesen verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Ein Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen, Eier zugeben und unter rühren 4 Minuten braten.
  3. Avocado halbieren, Schale entfernen und in Scheiben schneiden.
  4. Brote mit restlicher Butter bestreichen, Rührei darauf verteilen, dann Avocado und Nordseekrabben darauf geben und mit Dill garnieren.