Zubereitung

Den Pumpernickel fein hacken.

Butter und Eier schaumig aufschlagen. Alle trockenen Zutaten (außer den Pumpernickel) in einer Schüssel mischen und nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben. Zum Schluss den Pumpernickel vorsichtig unterheben.

Mit den Händen kleine Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit der flachen Hand etwas andrücken.

Die Kekse bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 10-12 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Jeweils eine Hälfte der Kekse eintauchen, abtropfen und auf einem Kuchengitter fest werden lassen.