Lachstoast mit High Protein Toastbrötchen – fein – und mediterranem Gemüse

Fotohinweis: Mestemacher

Zutaten für 2 Toastbrötchen:

Zubereitung:

  1. Die Möhre und die Zucchini in Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln.
  2. Öl in der Pfanne erhitzen. Zuerst die Möhrenscheiben für einige Minuten andünsten. Danach die Zucchini und die Zwiebel dazugeben. Zum Schluss die Cocktailtomaten kurz mit durchziehen lassen.
  3. Mit den Kräutern abschmecken.
  4. Die Toastbrötchen im Toaster toasten.
  5. Die Hälften jeweils mit Lachs belegen und das Gemüse über dem Lachs verteilen.
  6. Den Parmesan zum Servieren über das Gemüse streuen.