Geflügellebermus im Pumpernickelmantel

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

  1. Den Westfälischen Pumpernickel fein hacken und zusätzlich durch ein Sieb streichen. Der Westfälische Pumpernickel sollte so fein wie Paniermehl sein.
  2. Die Geflügelleberterrine in gleichmäßige Würfel, Pralinengröße, schneiden.
  3. Anschließend mit beiden Händen zu Kugeln formen.
  4. In dem gehackten Westfälischen Pumpernickel wälzen bis alles mit Westfälischem Pumpernickel bedeckt ist. In Pralinenkapseln platzieren.

Bildquelle: Santé publique France