Spargelsalat mit Kochschinken und Mestemacher Sylter Vollkornbrot

Foto: Susanne Brauer, Kochmädchen

Zutaten

Für das Dressing

  • 2 EL Kräuteressig
  • 3 EL Speiseöl
  • Pfeffer, Salz, Zucker nach Geschmack

Zubereitung

  1. Den Spargel waschen und in Stücke schneiden.
  2. Wasser zum Kochen bringen und das Wasser mit Salz, Zucker und etwas Butter würzen. Den Spargel für einige Minuten bissfest garen, abgießen und dann abkühlen lassen.
  3. Die Radieschen in feine Scheiben, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  4. Spargel, Radieschen und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.
  5. Das Dressing anrühren und abschmecken. Danach über den Spargelsalat geben.
  6. Die Brotscheiben mit Kochschinken belegen und den Spargelsalat auf dem Schinken verteilen.