Mestemacher Rezepte mit den Selection Bio UNSER PURES HAFER-SAATEN KNUSPERSCHEIBEN

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Unsere Bio UNSER PURES HAFER-SAATEN KNUSPERSCHEIBEN sind eine vielseitige Wahl für ein abwechslungsreiches Frühstück oder eine schnelle Mahlzeit während des Tages. Dank einer sorgfältigen Auswahl bestehen sie unter anderem aus 45 % Hafervollkornmehl sowie einer Mischung aus Haferflocken, Kürbiskernen, Sesam, Leinsamen, Goldleinsamen, Sonnenblumenkernen und Flohsamenschalen. Diese Kombination liefert wertvolle Ballaststoffe und pflanzliche Proteine – in Verbindung mit den in den Knusperscheiben enthaltenen Omega-3-Fettsäuren ideal, um mit Energie in den Tag zu starten oder den kleinen Hunger zwischendurch zu stillen.

Ob mit Avocado, Frischkäse oder einem süßen Aufstrich – unsere Knusperscheiben ermöglichen vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten und sind sogar für die vegetarische und vegane Ernährung geeignet. Darüber hinaus sind sie frei von Hefe. Ideal für alle, die auf eine bewusste Ernährung achten und gleichzeitig nicht auf den Genuss verzichten möchten!

Die Mestemacher Selection Bio UNSER PURES HAFER-SAATEN KNUSPERSCHEIBEN sind ab dem 01.05.2025 im Brotregal erhältlich!

Entdecke die Mestemacher Selection!

Rezept-Ideen zum Ausprobieren und Genießen! Für die Zutaten und die Schritt-für-Schritt Zubereitung einfach nach links und rechts klicken!

Bio UNSER PURES HAFER SAATEN KNUSPERSCHEIBEN Rezepte

Knusperscheiben mit Hummus aus geschmorten Karotten

Zutaten

Für den Hummus:

4 mittelgroße Karotten
1 kleine weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
ó TL Kreuzkümmel (gemahlen)
100 g Kichererbsen (aus der Dose, abgespült und abgetropft)
1 EL Zitronensaft
ó TL Chilipulver
ó TL schwarzer Pfeffer
1 EL Tahin (optional)
50 mL Wasser (eiskalt!)
50 g Walnüsse

Zum Servieren:

Mestemacher Knusperscheiben sowie frischen Koriander oder Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

Für den Hummus zunächst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Karotten waschen, die Enden abschneiden und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel ebenfalls grob zerteilen, Knoblauch schälen. Karotten, Zwiebel und Knoblauch auf ein Backblech legen, mit Rapsöl, Currypulver und Kreuzkümmel vermengen und ca. 20 Minuten im Ofen schmoren, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rösten, dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
Nach dem Schmoren das Gemüse zusammen mit den Kichererbsen, Zitronensaft, Chilipulver, Pfeffer, Tahin (optional) und Wasser in eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer glatten Creme mixen, dabei die Seiten bei Bedarf mit einem Spatel nach unten schieben. Mit Salz oder weiteren Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die gerösteten Walnüsse hinzufügen und kurz mit der Menge zusammen mixen, sodass sie grob zerkleinert bleiben und dem Hummus eine kernige Textur verleihen.
Die fertige Hummus-Creme gro.zügig auf den Knusperscheiben verteilen und mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren.

Mini Caramel Apple Cheesecakes

Zutaten

Für den Boden:

100 g Mestemacher Knusperscheiben
60 g Zucker
. TL Zimt, gemahlen
40 g Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenmasse:

450 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 große Eier (Größe M), leicht verquirlt

Für das Apfel-Karamell-Topping:

1 großer Apfel, geschält und fein gewürfelt (ca. 180–200 g)
15 g Butter
15 g Zucker
. TL Zimt, gemahlen
120 ml Karamellsoße

Zubereitung

Für den Boden den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen. Die Mestemacher Knusperscheiben zerbröseln und mit Zucker und Zimt vermengen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut durchmischen. Jeweils ca. 1 gehäuften Esslöffel der Mischung in die Förmchen geben und mit einem schmalen Glas oder L.ffelrücken fest andrücken.
Für die Käsekuchenmasse Frischkäse und Zucker mit einem Handrührger.t cremig rühren. Vanilleextrakt unterrühren. Die Eier auf niedriger Stufe kurz einrühren, bis die Masse glatt ist. Die Käsemasse gleichmäßig auf die Böden in den Muffinförmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten backen, bis die Mitte der Cheesecakes gestockt ist (nicht zu lange backen). Anschließend in der Form ca. 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann die Cheesecakes in den Kühlschrank stellen – am besten über Nacht kühlen.
Für das Apfel-Karamell-Topping Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Apfelwürfel mit Zucker, Zimt und Nelken bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten weich dünsten. Karamellsoße einrühren und kurz mit erhitzen.
Vor dem Servieren die gekühlten Cheesecakes mit dem warmen Apfel-Karamell-Topping garnieren.

Vegane Flammkuchen-Knusperscheiben

Zutaten

Für den Belag:

6 Scheiben Mestemacher Knusperscheiben
180 g Creme Vega
30 g veganer Bacon-Ersatz
3 kleine rote Zwiebeln
1 Frühlingszwiebel
3 EL veganer Reibekäse
1 EL Kräuter der Provence
25 g getrocknete Tomaten
25 g schwarze Oliven
Chiliflocken, Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

Für die Creme die Frühlingszwiebel fein würfeln. Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Creme Vega mit dem veganen Reibekäse, den gewürfelten Frühlingszwiebeln und den Kräutern der Provence gründlich verrühren. Nach Belieben mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die vorbereitete Creme gleichmäßig auf den Knusperscheiben verteilen. Den veganen Bacon-Ersatz zusammen mit den roten Zwiebeln gleichmäßig über die belegten Scheiben streuen.
Die Knusperscheiben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Oberhitze etwa 3-4 Minuten backen und heiß servieren.

Knusperscheiben mit whipped Ricotta & Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Zutaten

Für die Ricottacreme:

250 g Ricotta
1 TL Olivenöl (nativ extra), plus etwas mehr zum Beträufeln
1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
ó TL Meersalz

Für das Kompott:

250 g Rhabarber
150 g Erdbeeren
80 g Zucker
1 EL Zitronensaft
250 mL Wasser

Zum Servieren:

2 Scheiben Mestemacher Knusperscheiben, frischer Thymian (Blättchen), angeröstete Pinienkeren

Zubereitung

Für die Ricottacreme den Ricotta zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft und Meersalz in eine Küchenmaschine geben und 1–2 Minuten mixen, bis die Masse leicht und cremig ist. Anschließend beiseite stellen.
Für das Kompott die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte halbieren. Rhabarber ungeschält in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren zusammen mit dem Rhabarber, Zucker, Zitronensaft und Wasser in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren etwa 3 Minuten leicht köcheln lassen – der Rhabarber soll weich sein, aber noch nicht zerfallen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und das Kompott durch Restwärme fertig garen lassen.
Anschließend Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Öl) rösten.

Zum Servieren die Knusperscheiben mit der Ricottacreme bestreichen. Das noch lauwarme Kompott darüber geben und mit frischen Thymianblättchen sowie einem kleinen Schuss Olivenöl verfeinern.

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Knuspriges Avocado-Knäckebrot

Zutaten

Für den Aufstrich:

1 reife Avocado
1 Schalotte
3 mittelgroße Gewürzgurken
Koriander nach Belieben, Meersalz und schwarzer Pfeffer

Für das Topping:

1 Ei
1 Handvoll Wildkräutersalat
2 Scheiben Mestemacher Knusperscheiben

Zubereitung

Für den Aufstrich die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch einer Hälfte mit einer Gabel zerdrücken sowie Koriander hacken. Schalotte und Gewürzgurken fein würfeln und zusammen mit dem gehackten Koriander unter die Avocado-Creme mischen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Das Ei in einem kleinen Topf etwa 6 Minuten lang weichkochen, sodass das Eigelb noch leicht flüssig ist. Danach mit kaltem Wasser abschrecken, vorsichtig schälen und in Viertel schneiden.
Die Knäckebrotscheiben mit der Avocado-Creme bestreichen. Jeweils zwei Ei-Viertel darauflegen und mit Wildkräutersalat garnieren.
Zum Schluss mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer verfeinern und servieren.

Solero-Dessert mit Mango

Zutaten

Für die Knusper-Karamell-Schicht:

4 Mestemacher Knusperscheiben
120 g Karamellbonbons

Für die Fruchtschicht:

1 reife Mango
250 mL Maracujasaft
1 Pkg. Vanillinzucker
1 EL Zucker
1 EL Speisestärke

Für die Creme:

500 g Joghurt (3,5 % Fett)
2 EL Zucker
250 g Schlagsahne
2 Pkg. Sahnesteif

Außerdem:

6 Dessertgläser (à ca. 180 ml)

Zubereitung

Für die Knusper-Karamell-Schicht Karamellbonbons in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerschlagen. Die Stücke auf die Knusperscheiben legen und im Ofen erhitzen, bis der Karamell geschmolzen ist. Danach die Hälfte der Scheiben zerkrümeln, die restlichen in kleine Stücke brechen – für die spätere Dekoration beiseitelegen.
Für die Fruchtschicht Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Gleichmäßig auf 6 Dessertgläser verteilen. Maracujasaft in einem kleinen Topf aufkochen. Speisestärke mit 3 EL Wasser, Vanillinzucker und Zucker glattrühren und in den kochenden Saft einrühren. Unter ständigem Rühren ca. 1 Minute aufkochen, bis die Sauce leicht eindickt. Je 1 EL der Sauce auf die Mangowürfel in den Gläsern geben.
Für die Creme Joghurt mit Zucker verrühren. Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter den Joghurt heben. Die Creme gleichmäßig auf die Fruchtschicht in den Gläsern geben und die Oberfläche glattstreichen.
Zum Abschluss die restliche Maracujasauce auf die Creme geben. Das Dessert mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Vor dem Servieren mit den Karamellstücken dekorieren.

Die Mestemacher Selection Bio UNSER PURES HAFER-SAATEN KNUSPERSCHEIBEN sind ab dem 01.05.2025 im Brotregal erhältlich!

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Knusperscheiben mit Hummus aus geschmorten Karotten

Zutaten

Zubereitung

Mini Caramel Apple Cheesecakes

Zutaten

Zubereitung

Vegane Flammkuchen-Knusperscheiben

Zutaten

Zubereitung

Knusperscheiben mit whipped Ricotta & Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Zutaten

Zubereitung

Knuspriges Avocado-Knäckebrot

Zutaten

Zubereitung

Solero-Dessert mit Mango

Zutaten

Zubereitung

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